Grupo Moby Dick abre nuevo establecimiento,
Sifón, y repite emplazamiento: Plaza del Rey. De hecho, este nuevo local nace a
la sombra de Revoltosa, la exitosa taberna castiza que ha cambiado el aspecto
de esta noble plaza, y que tanto éxito ha cosechado en sus primeros 9 meses de
vida.
Sifón podría decirse que es el hermano pequeño
de Revoltosa, pero un hermano un tanto sibarita y especial. Se trata de una bodega-colmado, inspirado en estos
tradicionales establecimientos:
Bodega en la que se puede comprar vino y
también degustarlo acompañado de una tapa.
Colmado entendido como el tradicional ultramarinos,
en el que se despachan mercancías variadas y que suele tener la connotación de
abigarrado y un tanto caótico.
Esto es Sifón, un establecimiento que ofrece
una selección de artículos englobados en el concepto “gourmet”, y que se pueden
tanto degustar in situ como llevar a casa. En esta selección de artículos
adquieren un peso relevante los productos artesanales, ecológicos y de Madrid,
por fomentar el comercio de cercanía ahora tan en boga. Hablamos de vinos,
cervezas, cavas… pero también de aceites, conservas, yogur de El Paular,
dulces… y como café, hemos seleccionado una de las marcas madrileñas de mayor
arraigo: Cafés Pozo.
Y por supuesto, al igual que Revoltosa,
disponemos de una estupenda terraza en la plaza. Frente a la abigarrada y
casquivana Plaza de Chueca, y la cosmopolita y fashionista Vázquez de Mella,
Plaza del Rey poco a poco se dibuja como la alternativa más familiar, más
castiza, más tranquila, más “para todos los públicos”… Una plaza de frondosa
vegetación, una fuente cuyo rumor contribuye a la sensación de sosiego, y un
entorno arquitectónico muy representativo, con el Palacio de las 7 Chimeneas
presidiendo el conjunto.
Os esperamos en Plaza del Rey 4 semi-esquina
Barquillo 7.
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