Grupo Moby Dick se complace en presentaros su nuevo
proyecto: Revoltosa, una taberna muy castiza inspirada en las de toda la vida que abrió sus puertas el pasado 31 de agosto.
Revoltosa tiene un emplazamiento privilegiado: la Plaza del
Rey, justo al principio de la calle Barquillo, a un paso de Cibeles y de la
Gran Vía, y en los límites del concurrido y animado barrio de Chueca. Una
preciosa y recoleta plaza que podremos disfrutar largo y tendido gracias a la
tentadora terraza de que dispone el local.
En estos difíciles tiempos en los que nos encontramos, llenos
de incertidumbre, buscamos con ahínco un regreso a lo tradicional, a lo de toda
la vida, lo conocido, con lo que nos identificamos y nos encontramos a gusto: la
caña bien tirada y su obligada tapa, el menú del día, los platos de toda la
vida como la ensaladilla rusa, las bravas, las croquetas, los callos o los
huevos rotos con jamón. Platos de ayer, de hoy y de siempre que nos transmiten
familiaridad y confianza. Es un “back to basics”, utilizando la expresión
anglosajona, un retorno a lo básico, a la taberna castiza de toda la vida, la
de manteles de cuadros y paredes de relucientes azulejos blancos en la que hayamos
refugio.
Esa es la esencia de Revoltosa: comida de toda la vida,
cañas y vermú de grifo, además de una amplia carta de cervezas artesanales y
muy madrileñas (Cibeles, La Virgen), en un amplio horario que abarca desde el
desayuno, pasando por la comida, las meriendas, las cervezas de después del
trabajo, la cena y las primeras copas de la noche (abrimos de lunes a domingo
de 08:00 a 02:00).
No olvidamos sin embargo, ciertas concesiones a la gastronomía
y coctelería más actuales, pues no tiene por qué estar reñido una cena a base
raciones de toda la vida, con un rico cocktail como colofón perfecto. O una
original y sabrosa hamburguesa toscana con un refrescante doble de cerveza de toda la vida.
Y por supuesto, en un entorno en el que se ha buscado huir
de imposturas, artificios y golpes de efecto que en ocasiones van en detrimento
del confort. Al contrario, se ha apostado por brindar a nuestro público un
espacio agradable, con mucha luz, abierto a la calle, en el que prima la
informalidad y que incita a la charla despreocupada y animada.
Esperamos veros muy pronto por la Plaza del Rey para
compartir unos vinos y unas raciones, una de esas charlas animadas, y brindar
por el éxito de nuestra pequeña Revoltosa.
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Estáis al lado de mi casa...habrá que ir a probar los sitios nuevos que se abren por el barrio!!
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